1

 
团万载县委

 
 

 
 

 
 
 万载县风情->正文
 
民俗风情
 
团万载县委     2009年02月26日

 
迷信与喜忌
 
迷信 迷信习俗自古有之,如算八字(算命)、起数仔、占卦(占卜)、看相(星相)、看地(测风水)、跳神、上锁、画符、摸惊、打醮、斩煞、送船、看光、照水碗、打犯符、退煞犯、行符追抢、跳觋、跳魈等。建国后此俗渐衰,1980年后迷信之风又有所抬头。
喜、忌 民间喜爱、禁忌很多,如:
喜灯芯(油灯)开花,灯芯开了花,喜事必到家。
喜燕子进屋,认为燕子不入恶人家。
喜家犬进屋,俗有“猪来穷,狗来富,猫儿到家带孝服”。
听喜雀叫,喜雀叫喳喳,好事来到家。
喜倒酒,倒酒地头红。
喜红色,认为它是吉祥的颜色。
忌同姓结婚,说同姓结婚,生育不繁。
忌在节日、喜庆时说“少”或“没有”,认为这样说就兆头不好。
忌对长得胖的小孩说“长得壮”,因“壮”和“葬”谐音。
忌清油倒地,有“清油倒地,背时晦气”之说。
忌蛇进屋,俗有“蛇进屋,必有哭”之说。
忌眼皮跳,俗说:“右眼跳过左,有祸没处躲”。
忌单日或逢七逢九远行,俗说“逢单不远行,勾勾日不吉利”。
 
 
其他习俗
 
吃新 小署到大暑之间,乡人逢“成日”吃新米饭,谓之“吃新”。家家户户采摘新鲜蔬菜,捋几穗成熟的稻谷,晒干后,用量米的升筒滚成米,做成新米饭。如系全部新米,则曰“吃全新”;如系少许新米,则曰“吃半新”。进餐时,点香鸣爆,供神敬祖。
烧窑  旧时烧砖瓦窑,东家要办丰盛的烧窑酒。装窑时,点火烧窑前,东家须备好香烛、纸钱、花爆、封好红包,请窑师杀鸡,用雄鸡血祭窑。意在请神驱邪,满窑全红,火中取宝,大吉大利。
三朝、满月 婴孩三朝日,外婆家送豆腐、蛋、面、肉、鸡之类,亲朋好友,送豆腐、面或布、衣、鞋、帽等。婴儿出生后一个月称“弥月”。又称“满月”。由外婆家送衣物鞋帽及面、蛋、糕点之类。亲朋送礼亦同。一般第一胎送,第二胎不送。
祝寿 万载历有周岁和逢十做寿的习惯。周岁外婆除送面、蛋、糕点、肉外,还送周岁服(棉衣、棉裤、罩衣)、摇篮(并摇篮被)、坐篮;十岁、二十岁外婆加送寿饼。三十、四十岁,岳父家除送衣物和寿面,还送寿烛、寿饼。岳父、母寿辰,女婿除送面、蛋、糕点、衣料、鲜肉外,加送寿烛、寿包、寿饼,六十岁时还应加送寿被。
奖学 万载县向有助学、奖学之风。民国时期以祠会庙产用于助学奖学。新中国成立后多改用公益金或福利金奖学。
起工、上梁、圆工 挖基脚下石称“起工”,择吉日上梁称“上梁”,新屋全部竣工称“圆工”。其中以上梁为隆重。上梁时,梁上贴以“紫微驾临”或“吉星高照”、“勤劳致富”、“自力更生”等红纸横额。栋梁两端压以麻糍,由大而小垒成宝塔形。泥、木师傅各站栋梁一端,边喝彩,边放花爆,边丢麻糍,边将栋梁徐徐升上。起工、上梁、圆工须摆酒筵,首席木工,二席泥工,三席石工,俗有“一木二泥三打石”的说法。
带童养媳 因家贫,生育子女多,难以负担,旧时家长将女孩从小出卖或许配,让其在婆家生活,称为童养媳。童养媳长大之后,往往因感情不合,不愿成亲而出走,甚至造成悲剧。新中国成立后《婚姻法》明确规定禁养童养媳,今养童养媳的劣俗已不存在。
蓄婢 清末民初万载士绅豪富喜蓄婢养奴,少则一、二人,多则五、六人不等。1932年全县有婢女数千,省政府曾专令万载县长查禁蓄婢养奴问题,并颁布了《禁止蓄婢养奴办法》。尽管立法森严,然万载养奴蓄婢之风仍盛。1949年解放后已禁绝。
纳妾 则娶偏房,万载称讨小婆。民国时期豪绅富户纳妾者多。新中国成立后《婚姻法》规定,实行一夫一妻制,严禁纳妾。
溺(弃)婴 民国时期溺婴、弃婴的事,时有所闻。有因生育多无力抚养而溺(弃)婴,有因私生子女,碍脸面而溺(弃)婴。新中国成立后,婴儿受国家法律保护,溺(弃)婴为国法所不容,溺(弃)婴罕见。
缠脚  缠脚(俗呼包脚),自古有之。女子四、五岁开始用布帛(俗称脚带)紧扎双脚,使足骨变形。脚尖细小,称“三寸金莲”,以此为美。辛亥革命后提倡放脚、剪发,民国15年省府曾明令禁止缠脚。新中国成立后缠脚陋俗,已绝迹。
穿耳 民国初期女子年幼时,在耳朵上用绣花针扎一小孔,以佩带耳环,作为装饰。新中国成立后,少见。1979年以来,穿耳之风渐兴。
 
酒筵名菜
 
喜筵 清末民(国)初民间喜筵,县城一般有九碗,以三仙菜带头,称“三仙酒”。“三仙”即用笋打底,上盖猪肉片、豆腐片、蛋皮片之类,再加浮圆、海带片、福菜笋、粉丝、羊肉、鲜鱼、鲜肉(多用提肉——半熟肉,用席草串着,一般半斤肉,切成三块一提)。民国后期多用“四碗走”,即肘肉、鲜鱼、羊肉、鸡(或以油卷易鸡),外加一碗辣椒小菜,农村多为六碗,以肉、鱼为主体,伴以其他各色蔬菜配搭。新中国成立后,随着人民生活水平的提高,“四碗走”已不多见,起码是六碗,多则九碗;1990年后太部都在十碗、十二碗以上、多的二十余碗,外加二至四个小菜。
民间丧宴较为简便,多为鲜肉(三角肉)、笋、猪油渣、豆腐之类。俗称“豆腐饭”。富裕之家则与喜筵无异。新中国成立后,特别是1990年以后丧宴也和喜筵一样,太部都在十碗、十二碗以上、多的二十余碗,外加二至四个小菜。
名菜 传统名菜,今择录肘肉、油卷。
肘肉:县城称“肘子”,株潭一带称“灿炆”。以一碗肘子为例,材料为:猪腿肉3斤,茶油适量,酒娘2两,酱油、八角、食盐等调料少许。制法:将肉剔净炆至五成熟即捞起,置滚清肉汤中。在肉皮上擦以酒娘,即放入沸油锅中炮制。待肉皮转红黑色花纹则捞起,复置清肉场中。将精肉取下,用酱油、八角、香料、食盐在锅里炖烂,取出装入碗,再将油泡之肥肉皮盖于其上,然后蒸之即成。肥肉色红黑,味醇香甘美,烂而不糊。
油卷:又称“八宝”(因菜中有八种材料,故名)。以一碗为例,材料为:鲜猪肉油4两,五花精肉5两,荸荠、薯粉、蛋白、香菇、板栗、笋(冬笋、春笋、笋干等均可适量),做法是:取五花精肉、荸荠等剁细,以少许薯粉、蛋白、食盐、味精之类,用鲜猪肉油将拌好的肉糜卷成长条蒸熟,冷却后切成片,底子用笋类切成片,与荔枝肉(将肉拌薯粉油炸)、板栗、荸荠等炒熟,用碗装好,上盖油卷片,蒸之即成。油卷脆而不烂,软而不散,醇香扑鼻,肥而不腻。
 
 
婚嫁 丧葬
 
婚嫁  清代和民国时期婚嫁有许多习俗。托媒求亲,征得女子“八字”(出生年月日时)后,便请“算命”先生合八字。若无“冲克”,再由媒婆将女方提出的礼单,送交男方。如无异议,便择日驳庚书、剪鞋样,称为“定亲”(俗称“过定”)。成亲之日,男女双方大宴宾客,女方早宴后,先发嫁妆(礼担、箱、柜),后发花轿,媒婆坐棚轿随后,彩竹、灯笼、旗锣、凉伞,吹吹打打,送到男家厅堂。由牵新娘者将新娘从花轿里牵出,引入新房,旋由厨师端来一碗鸡蛋,名曰“落坐碗”。之后,新娘随床沿就坐,新娘接了“落坐碗”不久,新郎、新娘被引入厅堂拜茶。先拜天地、祖宗,再拜父母高堂,夫妻互拜,然后拜长辈,均行跪拜礼。受拜者均须赏赐,称“拜见钱”。晚餐时,新娘坐首席首位吃夜宴(俗称坐栋),由牵新娘者陪同。晚餐后,先在厅堂由舅父点燃花烛,再喝彩,饮酒,称“赞烛”;转入洞房,仍喝彩、猜拳行令、饮酒称“打新房”。同时,新娘在厅堂、厨房端茶(茶内有盐姜、干青豆、干椿、金橘等)称端“新人茶”。深夜,由长辈(一般由舅父)在床前喝彩并撒麻豆米谷,称“煞帐”。然后新郎、新娘方可就寝。
新中国成立后实行婚姻自主,男女平等。颁布《婚姻法》后,废除了封建礼教和买卖婚姻制度。在婚嫁上大操大办的少了,既不讲礼金、鱼肉,也不办酒设宴。只要男女双方经过相互了解,在思想、情操、生活、乐趣上,情投意合,自愿结成夫妻,符合《婚姻法》规定的,由所在单位开具婚姻介绍信,经医院身体检查,再到乡(镇)人民政府办理婚姻登记手续,领取结婚证书,便可成亲。1952年“三八”妇女节,城厢区举行首届集体结婚典礼,由县委领导主持,9对新郎新娘参加,盛况空前。80年代以来结婚登记后,不少新郎新娘进行旅游结婚。随着“计划生育”基本国策的宣传贯彻,社会风气的转变,男到女家落户者日多。
丧葬 清代和民国时期,丧礼繁琐。人将死时,其子孙及直系亲属须守于床前,听取临终遗嘱,送别死者,曰“送终”,人死即为死者洗抹身躯,穿衣戴帽(一般五个领,三个头),曰“装死”。把尸体抬入厅堂,曰“出堂”。铺设横床,设立灵堂(年过花甲者前三天灵堂披红,后改素),子、女、媳、长孙等披麻戴孝,手执“雪棒”,亲朋族友前来吊唁,曰“作吊”、“烧香”。入棺,曰“小殓”。把棺木抬出屋外,曰“出殡”,送棺木上山曰“还山”,棺木入土曰“落厝”。一般三日内出殡还山,不须择日期。如子孙多且富有,应请卜卦师选择日期,曰“开书”。墓地须请勘舆师用锣盘择定风水。人死,一般人家请道士起符、戒灯、救苦,超度亡灵。富户豪门建醮半天至七天不等,或请僧尼念经,烧纸化贡。出殡前一般开堂设宴,行三献礼,而祭之。人死后,每隔七天,要给死者焚香、烧纸、供饭,直至七个七为止。逢一、三、五、七须请道士做道场,称迎七。人死后第一个春节,后人须置纸扎灵屋,灵屋前摆设纸扎“八仙”(或盆花)与“看碗”(多用肚子做兔子,腊鸡做吊鱼老人,以及肘肉),亲朋前来拜年(携带香、烛)称“拜大年”(行跪拜礼)。
新中国成立后提倡移风易俗,改革丧葬。1953年人民银行干部李颖秀,病故火化,为本县火葬首例。1982年县委党校共产党员黄宜松病故,立下遗嘱:死后火葬,不开追悼会,不接受花圈、祭帐,不请吹鼓手,不留骨赤。农民、居民死后火葬的日多。1985年后农民、居民火葬人数占火葬总数40%。近年城镇居民死后全部实行火葬。
 
传统节日
 
立春 民国时期立春时家家户户盛行接春。在厅堂中置一方桌,桌上摆设香、烛、糕点、糖果之类,蔬菜用红纸束着。富豪人家还将金、银、元宝置桌上,书写“迎春接福”、“春来福至”的对联,立春时辰一到,即燃放花爆,合家礼拜。新中国成立后接春旧习,日渐减少。1980年后接春人家渐多。
过年 十二月二十四日称小年,即孩子过年。这天起家家户户大搞清洁卫生,准备迎接新年。十二月三十日(月小为二十九日)为大年,这天家家户户备办美酒佳肴,家人团聚,称吃“团年饭”,晚上围炉烤火,共叙天伦,称“炙团年火”,又称“守岁”。
春节 正月初一为春节,男女老幼争相早起,穿戴一新,鸣放花爆。然后走出家门谓之“出行”;拜天地四方,祈祷四方进财;再回厅堂向祖先、长辈拜年。长辈要给小孩“压岁钱”。拜年时间,俗有“初一崽,初二郎,初三、初四拜干娘”的说法。
清明节 此为扫墓祭祖的节日。民国时期万载扫墓之风极盛,各族姓多于清明上山祭扫祖坟。各户亦携带香烛纸钱供果上山扫家墓。新中国成立后族姓集体扫祖坟多废,1980年后族姓集体扫祖坟渐恢复。群众为先人扫墓的习惯仍保留,学校多于清明节组织学生扫烈士墓。
端午节 农历五月初五日,称为“端午节”(又叫“端阳节”)。这天,家家户户习惯扎粽子、蒸包子、煮鸡蛋、吃雄黄酒,门框上插菖莆蕲艾。
中元节 农历七月十五日为中元节(又称“鬼节”)。民国时期自13日至15日三天内,后人须备酒肴,餐餐供奉,还要烧纸。建国后此节烧纸者渐少。1980年后渐恢复。
中秋节 农历8月15日为“中秋节”。晚上,明月升空,合家团聚,把月饼、水果摆于桌上,邀“月神”品尝,然后全家再食,叫做“赏月”。
 
发表评论
 

版权所有:共青团万载县委员会                                                     

技术支持:共青团中央办公厅信息与技术处   共青团万载县委员会 

E-MAIL:jxwzqrt@sina.com

地址:江西省万载县党政大楼616

联系电话:0795-8822854